La vie d’une entreprise ne tourne pas qu’autour du travail, de la gestion des effectifs et le calcul du profit. C’est aussi un monde dans lequel divers événements ont lieu : réceptions, buffets cocktail, after-work,… C’est d’ailleurs sur la base de cette idée que j’ai commencé à monter mon activité de traiteur.
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Le propre d’un bon traiteur pour entreprise
Être un traiteur pour entreprise est un métier à part entière. De ce fait, il ne se fait pas au pifomètre. Il exige de la rigueur et de la discipline, en plus d’un certain nombre de compétences. Parmi ces dernières on peut citer :
- Le savoir-faire dans la cuisine
- Le sens de l’organisation
- Une capacité à diriger son équipe
- Avoir un sens de l’hygiène
- Etre toujours à disposition du client
- Savoir satisfaire différents types de besoins
- Avoir et se donner les moyens de réaliser chaque demande particulière
Et comme cuisiner pour des fêtes d’entreprise ne consiste pas à faire quelques plats pour 10, mais plutôt pour 100 personnes, voire même plus, être coordonné ne serait pas de trop pour un bon chef. Lorsqu’on est traiteur pour entreprise en livraison il faut rajouter en plus l’aspect logistique.
Service à la carte : une simple livraison ou une cuisine sur place ?
Être traiteur pour entreprise signifie surtout être un cuisinier et rester à l’écoute de sa clientèle. C’est pourquoi on propose un service à la carte. De ce fait, on cuisine des plats en fonction de vos besoins et de vos envies.
Selon le cas, il est possible de faire une simple livraison des commandes ou encore de faire la réalisation des plats sur place.
Les cuisines sont tout autant variées et au choix :
- Cuisine Italienne
- Cuisine sans gluten
- Cuisine végétarienne
- Cuisine pour Noël
- Menus en kit
- Box apéro
- Coffrets gourmands
Voici quelques idées de recettes originales pour ceux qui sont en manque d’inspiration.
Une organisation événementielle
Néanmoins, l’idée de devenir traiteur ne consiste pas seulement à cuisiner de bons petits plats et à les livrer. Être traiteur pour entreprise peut aussi très vite évoluer et devenir un service d’organisation événementielle. À ce titre, nous nous proposons de vous conseiller et même de prendre en main de la disposition de la salle de réception, et ce, que ce soit pour des séminaires ou des fêtes entre collègues ou encore n’importe quel évènement grand public auquel l’entreprise devra participer et qui nécessitera quelques collations.
Il est également possible de gérer les lieux afin d’assurer le bon déroulement des festivités.
Rédacteur en chef et dirigeant de société, sa vision guide la ligne éditoriale de Passion Entrepreneur
